Kemarau ngancam bakal mbebayani sawetara bahan favorit Amerika - sauce pizza, marinara, tempel tomat, stewed tomat lan ketchup kabeh nyumerepi ing imbangan. Lan iki teka ora suwe sawise aneh, lan ora ana hubungane, kekurangan saus pizza lan individu ketchup paket nalika dhuwure pandemik pengiriman panganan.
Iki uga kalebu kenaikan regane woh-wohan lan sayuran, sing wis mundhak wiwit pandemi koronavirus diumumake taun kepungkur.
Kanggo tomat, rega sing luwih dhuwur bisa diwiwiti kanthi cepet yen durung, ujare kepala ekonomi pertanian Wells Fargo Michael Swanson.
"Yen sampeyan dadi produser utawa tukang kaleng lan ndeleng masalah kasebut teka, kenapa sampeyan ora bakal ngunggahake rega saiki ing antisipasi?" ngandika, nambah sing konsumen ora weruh tag rega kanggo akèh tomat olahan dikonsumsi adoh saka ngarep. "Iki dipasang ing papan menu - nanging iki minangka salah sawijining sebab rega ing Chipotle lan Pizza Hut bakal mundhak."
Ing taun normal, Aaron Barcellos, petani ing Firebaugh, California, tuwuh 2,200 hektar pangolahan tomat. Taun iki dheweke wis mutusake kanggo nyelehake menyang 900 hektar ing farm kang, kang ing tapel wates karo Kabupaten Merced lan Fresno. Dheweke ninggalake hektar sing isih ora ditandur, milih fokus kabeh banyu sing larang regane ing almond, pistachio lan zaitun sing ditanam ing trellises - tanduran sing menehi rega sing luwih dhuwur lan makili biaya sunken sing wis signifikan.
"Kita entuk udan wolung inci ing taun normal. Taun kepungkur kita entuk 4½ inci, "ujare. "Kita entuk nol persen alokasi banyu, sing meksa kita tuku banyu sing larang banget, lan ora ana gunane kanggo nyelehake tomat."
Dheweke ujar manawa akeh petani wis mutusake nggunakake banyu sing winates kanggo tanduran permanen - wit lan barang-barang kaya anggur anggur - milih ora nandur taunan kaya tomat, bawang lan bawang putih, utawa malah nglilani tanduran sing wis ditandur dadi garing ing kahanan kaya ara-ara samun.
Ing taun iki kekurangan pangolahan tomat wis suwe banget. Para petani wis nandur tomat luwih sithik. Saka 2015 nganti 2019, luwih sithik negara sing ngimpor tomat Amerika, sebagian amarga dolar kuwat, sing nggawe produk tomat kaleng AS luwih larang. Iki nggawe oversupply tomat California, ujare Rob Neenan, kepala eksekutif Liga Produser Pangan California.
Prosesor nyuda pesenan lan petani tansaya kurang hektar. Ing wektu sing padha, sebagian amarga perang dagang, kekurangan global lembaran baja sing digunakake kanggo nggawe kaleng kanggo produksi panganan nyebabake rega kaleng mundhak. Pabrik pangolahan utama ing Williams, Lemoore lan Stockton, California, ditutup, kanthi biaya produksi sing luwih dhuwur, ninggalake papan sing luwih sithik kanggo para petani adol. Persediaan ing wiwitan taun 2020 sithik lan persediaan wis saya sithik ing saindenging jagad.
Lan banjur pandemi nyerang. Temokake panyimpenan tomat.
Frank Muller, petani tomat multigenerasi lan presiden M Three Ranches ing Woodland, California, ing Yolo County, kanthi euphemistically nggambarake pasar taun kepungkur minangka "gangguan."
Ing wiwitan pandemi, kaleng galon tomat ora dikarepake ing rak distributor restoran, nglarani wong-wong sing adol menyang industri restoran lan sektor layanan panganan liyane - iki kalebu katering, arena acara lan kantin perusahaan, kabeh ditutup ing musim semi 2020. Sauntara kuwi, dodolan eceran ing toko Grosir - saka 5 ons kaleng tempel dadi 28 -ons komplong saka diced - tindak perkakas.
"Yen sampeyan mung adol menyang layanan panganan, dheweke ora pengin kabeh tomat kasebut taun kepungkur nalika restoran ditutup. Nanging yen sampeyan ana ing eceran, sampeyan ana ing swarga hog, "ujare, terus nggambarake kenaikan gedhe ing pangiriman pizza pandemik, sing nggunakake kabeh kaleng galon kasebut, banjur kekurangan kecap nalika pickup lan layanan kiriman panganan dicekel. kabeh paket cilik.
Ing ndhuwur kekacauan masalah pasokan, isih ana ancaman koronavirus: Ewon buruh tani saindhenging California wis nandang gerah ing proyek. Wabah isih ana, sanajan kuwat vaksinasi nyurung.
Muller ujar manawa ana sawetara infeksi ing antarane para petani - tomate dipilih kanthi mekanis. Saiki dheweke uga kuwatir babagan kekurangan tenaga kerja.
"We digawe iku liwat taun pungkasan, nanging kene kita, lan kekiyatan kerjo isih ora bali amarga nambah keuntungan pengangguran, lan wis kena pengaruh tetanduran Processing mangsan," Muller ngandika.
Kabeh masalah kasebut nyebabake kurang tomat. Prosesor ngetungake perkiraan jumlah ton tomat sing bakal dikontrak kanggo taun iki, mudhun luwih saka siji yuta ton, lan saiki malah katon banget ngarep-arep. Muller ujar manawa iki minangka pemroses taun pisanan sing ora entuk kabeh ton tomat padha dikarepake saka petani. "Taun iki bakal dadi sawetara tingkat persediaan sing paling murah sing wis nate kita deleng," ujare.
Prices padha wis ing munggah. Ing wulan April, ngolah tomat ing saindenging jagad 7 persen luwih larang tinimbang sajrone telung musim sadurunge, miturut World Processing Tomato Council. Lan sadurunge gelombang panas musim panas iki, Asosiasi Penanam Tomat California wis negosiasi rega kanggo para petani. kanthi prosesor tomat sing 5.6 persen luwih dhuwur tinimbang musim tanam pungkasan, amarga, kaya sing dikandhakake Muller, biaya petani mundhak: "Panyedhiya, bahan bakar, tape netes, apa wae sing nganggo baja, sebut wae, bakal munggah."
"Pemroses tomat duwe fasilitas sing larang banget sing mung bisa ditindakake. Yen ora pengin metu saka bisnis, dheweke kudu nawarake tomat tinimbang ninggalake fasilitas, "ujare Swanson, ahli ekonomi pertanian.
Mundhak rega kasebut samesthine bakal diterusake menyang perusahaan gedhe sing kontrak karo prosesor, ujare ahli pertanian. Perusahaan sing duwe hubungan jero karo tomat durung menehi tandha kenaikan rega. Kraft Heinz nolak menehi komentar babagan rega kanggo crita iki, uga Campbell Soup, sing dadi petani lan prosesor lan nggunakake babagan. 2 miliar pon tomat saben taun kanggo sup apik, omben-omben V8 lan saus Prego lan Pace.
James Sherwood saka Morning Star Company, salah siji saka pemroses tomat paling gedhe, ngandika iku hard kanggo prédhiksi carane dhuwur prices bisa pindhah. Dheweke ujar manawa rega sing luwih dhuwur ora mung amarga kekeringan nanging uga nambah biaya pupuk, tenaga kerja lan gas alam. Lan taun sabanjuré bisa dadi malah grimmer.
"Saiki kita duwe persediaan sing luwih murah lan krisis banyu," ujare Sherwood, "lan kanggo taun ngarep, ana petani sing nggawe keputusan babagan panen adhedhasar alokasi banyu. Waduk-waduk kasebut pancen asor banget, saiki wis sithik banget, mula ana sing prihatin.
Nanging akeh pancasan bisnis iki digawe sadurunge blistering anyar, rekaman gelombang panas. Fresno County, produser ndhuwur tomat, weruh suhu telung digit dawa. Yolo, Kings, Merced lan San Joaquin minangka sing paling gedhe sabanjure ing babagan produksi tomat, lan kabeh lima ana ing kategori "kekeringan sing luar biasa", tingkat paling dhuwur ing negara kasebut. Peta kekeringan AS. Kahanan kemarau sing abot wis ngliputi meh kabeh saka daratan California, kanthi udan lan salju ing negara kasebut uga ngisor rata-rata lan jaringan reservoir sing ngemot banyu luwih sithik tinimbang biasane.
Muller ngandika ing taun khas wis diparengake telung utawa papat kaki banyu kanggo saben hektar sawah sing perlu irigasi. Taun iki dheweke entuk smidgen siji sikil, mung 3.6 inci banyu saben hektar. Kurang udan tinimbang biasane, uga banyu irigasi sing luwih sithik tinimbang biasane, tegese petani kudu ngowahi banyu lemah, sing luwih larang, kanggo nylametake panenane.
"Ing Yolo County, kita duwe banyu lemah sing relatif stabil lan replenishment akuifer. Kaya-kaya duwe dhuwit ing bank, mula kita ngompa banyu saka lemah kaya sing ditarik, ”ujare. "Kita mung njaga driji supaya tabel banyu bakal tetep. Iki nyebabake tingkat keprihatinan anyar.
Greg Pruett, pangareping eksekutif Ingomar Packing Company ing Los Banos, kemitraan saka papat petani, ujar manawa kahanan kasebut bakal saya tambah parah ing taun ngarep, amarga nalika ana tingkat reservoir sing cukup ing musim tuwuh iki, mula bakal suda. petani ngowahi menyang lemah.
Ing dina Jumuah, Dewan Kontrol Sumber Daya Air Negara California ngrilis pesenan sing bakal ngethok para petani ora pindhah menyang kali lan kali ing kali Sacramento lan San Joaquin, mbusak sumber banyu liyane ing taun kemarau sing ekstrem.
"Para petani bakal ngalami kahanan banyu paling awon ing pungkasan musim tanam iki," ujare Pruett. "Biaya mundhak taun iki - ing banyu, kaleng, kabeh bahan liyane, tenaga kerja, transportasi - kabeh iku nambah inflasi biaya utama. Lan iki ora cocog karo apa sing bakal kelakon ing taun ngarep.
Ing ngisor baris, ngandika: Yen kahanan garing lan kurang banyu terus lan Tabel banyu dips Ngartekno, akeh petani ora bisa nandur tomat taun sabanjuré.
